兵庫県神戸市にあるパン屋さん「ケルン（KÖLN） 」は、たびたびメディアでも取り上げられている人気のお店です。
多種多様なパンを販売しており、「クロワッサンベーグル」という3種類の食感を楽しめるハイブリッドクロワッサンも販売しています。
TBSの情報バラエティー「マツコの知らない世界 クロワッサンの世界」のゲスト、「パン好き協会」会長の石臥博代（いしぶしひろよ）さんもインスタで紹介しています。
ケルンのクロワッサンベーグルは3種類の食感を楽しめる
「ケルン（KÖLN） 」は、兵庫県神戸市にあるパン屋さん。1946（昭和21）年創業。
菓子パンから焼き菓子まで様々なパンを販売しており、お店一番人気は、ソフトフランスにミルクチョコをサンドした「チョコッペ」だそうです。
（参考：ケルン 公式サイト）
クロワッサンでは、「クロワッサンベーグル」というものも販売しています。
”パリッとした表面、もちもちの中身、ザクっとした底面の3種の食感を味わえるパン”とのこと。レンジで温めると柔らかくふんわりとした食感に、オーブンであたためるとサクサク感がより楽しめるそうです。
（ケルン インスタ投稿（2021.11.24）より）
ベーグルの場合、通常は生地をゆでる工程が入るそうですが、「クロワッサンベーグル」では、スチームを出してオーブンで蒸し焼きにするそうです。
「ケルン」の代表取締役でもある壷井豪（つぼいごう）シェフによると、「型に溶けたバターが溜まるので、油で揚げたみたいに底面はかりかり。中身はアルファ化してもちもち。上面は焼成によるぱりぱり感と3つの食感があるため、もう一回あの食感を味わいたいと思わせる」のだそうです。
（参考：Pain Kitchen「神戸の老舗ケルン 壷井シェフの作るクロワッサンベーグルを調査！」）
TBSの情報バラエティー「マツコの知らない世界 クロワッサンの世界」にも出演した「パン好き協会」会長・石臥博代（いしぶしひろよ）さんいわく、「クロワッサンベーグル」は”ハイブリッドなクロワッサン”とのこと。（石臥博代さんインスタ（2022.8.13）より）
一部のパンは宅配も受け付けているようです。最新の情報などは店舗公式サイトなどで確認をお願いします。
ケルン 御影本店