【マツコの知らない世界】栃尾の油揚げ(松兵衛)は通販でお取り寄せできる?【新潟県】

2021年11月23日の「マツコの知らない世界」は「油揚げの世界」。ゲストは「豆腐の世界」にも出演した工藤詩織さん。

放送では、「あげ家 松兵衛(まつべえ)」の「栃尾の油揚げ(とちおのあぶらあげ)」も紹介される予定です。あげ家 松兵衛Facebookより)

通販でお取り寄せもできます。

 

※この記事では、番組の告知から放送される情報を予測してまとめています。放送内容によっては予測と異なる可能性もあります。

栃尾の油揚げ(松兵衛)は穴があいてないのが特徴

新潟県長岡市の旧栃尾地区で江戸時代から存在すると言われる「栃尾揚げ」は、地元のソウルフードとして根付いています。大きいのが特徴で、「ジャンボ揚げ」とも呼ばれています。

中でも、豆腐マイスターの資格を持つ工藤詩織さんがおすすめしているのが、「あげ家 松兵衛」の「謹製 栃尾あぶらあげ」という商品。

工藤さんいわく、”新潟県産大豆の甘みと旨み、パリッと心地よい皮の歯切れを感じる一枚”とのこと。

(参考:ソレドコ「世は油揚げ戦国時代! うますぎる「ご当地油揚げ」5つとおすすめの食べ方」

 

「あげ家 松兵衛」の油揚げは外はサクッと、中はふんわりしており、全長20cm、厚さは3cmもあるそうです。

大豆は地元新潟県産を使用。

一般的な「栃尾の油揚げ」には、金串を刺して吊るすため、油抜き用の穴があいていますが、「あげ家 松兵衛」の油揚げには穴がないのが特徴です。

油揚げは、油抜きの際に金串で刺して吊るしてしまうと、油と一緒に大豆の旨みなども抜けてしまい、中身が外気に触れることで劣化が早まってしまうそうです。

「あげ家 松兵衛」では、穴をあけることなく丁寧に油抜きをして、旨味や鮮度を保っているといいます。

(参考:あげ家 松兵衛

栃尾の油揚げ(松兵衛)は通販でお取り寄せできる?

「あげ家 松兵衛」の「謹製 栃尾あぶらあげ」は、公式通販サイトでも単品や5枚セットで販売しています。

このほか、「新潟直送計画」の楽天市場やヤフーショッピング店でも販売しています。

新潟直送計画(楽天市場):栃尾の油揚げ 5枚セット あげ家松兵衛

 

新潟直送計画(ヤフーショッピング店):新潟名物 栃尾の油揚げ5枚セット あげ家松兵衛

10枚セットもあります。

 

 

この記事の情報は2021年11月時点のものです。