【マツコの知らない世界】明治ブルガリアヨーグルトの乳酸菌は何?通販(取り寄せ)での値段はいくら?

9月15日に『マツコの知らない世界 ヨーグルトの世界』が放送されます。ゲストはヨーグルト愛好家・研究家の阿部花映(あべ はなえ)さん。

放送では、阿部さんの”推し菌”ヨーグルトや、ヨーグルトと相性抜群の発酵食品、「追い菌」なるものも紹介してくれるということです。

番組告知の画像には、「ヨーグルトは菌で選ぶ時代に!」というフレーズとともに、「明治 ブルガリアヨーグルト」も映っています。


画像出典:TBS番組表

 

とても有名な「明治 ブルガリアヨーグルト」ですが、どんな菌(乳酸菌)が入っているのかあまり気にせずに食べている人も多いはず。

「明治 ブルガリアヨーグルト」に入っている菌や通販での値段を調べてみました。

 

※この記事では、番組の告知から放送される情報・商品を予測してまとめています。放送内容によっては予測と異なる可能性もあります。



明治ブルガリアヨーグルトの乳酸菌について

明治 ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン【クール便】(400g×6コ) 特定保健用食品(Amazon)

「明治ブルガリアヨーグルト」に使われている乳酸菌は、古来からヨーグルト作りに使われてきた以下の菌だといいます。

  • 桿菌(かんきん)のブルガリア菌(ラクトバチルス・ブルガリカス)
  • 球菌(きゅうきん)のサーモフィラス菌(ストレプトコッカス・サーモフィラス)

1905年、ブルガリア人の医学者グリゴロフが、ヨーグルトの乳酸菌を分離し、伝統的なブルガリアヨーグルトが「ブルガリア菌」と「サーモフィラス菌」の2つの菌種であることを発見したのだといいます。

ちなみに、「ヨーグルト(YOGURT)」はブルガリア語で、「酸味」「力強い」という意味があるのだとか。

ブルガリア菌とサーモフィラス菌がおいしいヨーグルトをつくり出す

「ブルガリア菌」と「サーモフィラス菌」は、以下のような流れで増殖や乳酸を作り出し、おいしいヨーグルトをつくるのだといいます。

  1. ブルガリア菌サーモフィラス菌を乳に混合接種すると、まず生育の早いサーモフィラス菌が、乳の中のわずかなアミノ酸やペプチドを利用して増殖
  2. 同時にブルガリア菌の生育に必要な蟻酸(ぎさん)をつくる
  3. ブルガリア菌はこの蟻酸を取り込んで増殖。同時にサーモフィラス菌の増殖を促進するアミノ酸やペプチドをつくる
  4. この相乗効果で乳酸を多量に生成し、短時間でおいしいヨーグルトをつくりだす

「ブルガリア菌」と「サーモフィラス菌」の併用による「共生作用」で、お互いの乳酸発酵を高めあいながら、短時間でおいしいヨーグルトを作り出しているということです。

明治ブルガリアヨーグルト「LB81」の意味

「明治ブルガリアヨーグルトLB81」の「LB81」という名称は、乳酸菌の菌株ナンバーに由来しているそうで、

  • LB:乳酸菌を意味するLactic Acid Bacteria(ラクティックアシッドバクテリア)の頭文字
  • 81:「ブルガリア菌2038株」と「サーモフィラス菌1131株」の末尾番号を組み合わせたもの

を合わせて「LB81」という名称を使っているのだといいます。

 

「明治ブルガリアヨーグルトLB81」は、1996年に厚生省(現:厚生労働省)より、「特定保健用食品」の表示許可を受けています。

  • 腸内細菌のバランスを整える
  • おなかの調子を良好に保つ

などの効果が得られることが、科学的に証明されています(1日100g以上摂取した場合)。

 

<参考>
明治ブルガリアヨーグルト倶楽部
ヨーグルトの基礎知識 (明治)



明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーンの通販での値段(価格)はいくら?

「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(400g)」は、スーパーやコンビニのほか、Amazonや楽天市場でもセット販売されているので、まとめ買いしたい場合は便利です。

参考価格としては・・・

Amazon:6個入り税込2,039円

楽天市場:6個入り税込1,334円

など(送料除く)。

 

このほか、「いちご」、「ブルーベリー」、「フルーツミックス」といった様々な味も販売されているので、気になる方は以下のリンクからチェックしてみてください。

(上記の情報は2020年9月9日時点のものです。取り扱い状況や値段などは変動する場合があります)

 

2020年3月に、新商品の

  • 「明治ブルガリアヨーグルトLB81 Fruit on the Bottom プレーンと白桃」
  • 「明治ブルガリアヨーグルトLB81 Fruit on the Bottom プレーンとオレンジ」

が発売されました。

 

※この記事では、番組の告知から放送される情報・商品を予測してまとめています。放送内容によっては予測と異なる可能性もあります。ネットショップでの販売状況は2020年9月9日時点のものです。