チョコレートケーキ・サントスさんの年齢や優勝した大会とは?【マツコの知らない世界ゲスト・クリオロ】

12月22日に「マツコの知らない世界 クリスマスチョコレートケーキの世界」が放送されます。ゲストはサントス・アントワーヌさんと佐藤ひと美(さとうひとみ)さんです。

ゲストのひとり、サントスさんはフランス出身のパティシエ。来日し、2003年に洋菓子店「エコール・クリオロ」をオープンしています。

サントスさんは世界大会でも優勝したことのある一流のパティシエです。放送内容や優勝した大会について調べてみました。

 



チョコレートケーキの世界(ゲスト:サントスさん)の放送内容は?【マツコの知らない世界】

「マツコの知らない世界 チョコレートケーキの世界」放送告知によると、世界大会優勝経験を持つパティシエ・さんとすさんが厳選したチョコレートケーキやクリスマスケーキを紹介してくれるようです。


画像出典:マツコの知らない世界[字]【日本はパリ超えレベル!?チョコレートケーキ&受験参考書】(TBS番組表)

 

 

music.jpの記事によると、サントスさんはチョコレートケーキ大国フランスと今の日本を比較しつつ、

  • 造形美
  • トロトロ感
  • 豊かな香り

をテーマに日本のおすすめを語ってくれます。また、サントスさんがマツコさんのために作った特別なチョコレートケーキをスタジオで披露してくれるとのこと。

サントスさんはサロン・デュ・ショコラ大会で2年連続金賞受賞

サントスさんは1969年フランス生まれ(2020年で51歳前後)。パティシエとして修業を積み、1994年に来日。日本の生け花から飴細工のバランス感覚を学びたいため、来日したといいます。2003年には「パティスリー エコール・クリオロ」をオープンしました。
(参考:サントス・アントワーヌの 美しい飴細工: 基本と応用(Amazon)

奥さん(妻)は日本人の岡田愛さん。「クリオロ」の専務取締役でもあります。ワインアドバイザーの資格を持ち、お店で販売しているワインは全て自ら厳選したものだといいます。
(参考:クリオロ 楽天市場店

 

サントス・アントワーヌさんと妻の岡田愛さん(クリオロ インスタより)

 

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サントスさんは「コンクール・ジャンルイ・ベルトロ アルパジョン(1994年)」ジュニア部門で優勝、「世界パティスリー2009(東京)」で(フランス代表チームとして)準優勝・最優秀味覚賞受賞など、数々の大会で功績を残しています(功績はクリオロのHPで確認できます)。

パリの「サロン・デュ・ショコラ」では、2年連続で金賞を受賞しています(2017・18年)。サントスさんはチョコレートのエキスパート。サントスさんのチョコレートの作り方は「サントス式乳化法」と呼ばれています。


画像出典:クリオロ 楽天市場店

 

「サロン・デュ・ショコラ」2018年大会では、

  • ユズ・ミエル(柚子蜂蜜)
  • プラリネ・ゴマ
  • キャラメル・ジャンジャンブル
  • カフェ・ヴァニーユ

の4品のチョコレートを出品したそうです。以下のようなコメント(評価)をいただいたといいます。

  • 柚子蜂蜜はとってもフレッシュで柚子の酸味と蜂蜜の甘さが調和してバランスが良くカカオの味もちゃんと存在していて、素晴らしいサクセス
  • ゴマのプラリネも同じでゴマを完璧に炒っていてたまらないおいしさ
  • キャラメルジャンジャンブルは終わりのないおいしさ

クリオロ ブログ(2018年11月3日)より一部を抜粋)

サントスさんのお店クリオロのチョコレートケーキは通販でも購入(お取り寄せ)できる

サントスさんのお店「クリオロ」は、オンラインショップもいくつか展開しており、楽天市場店でもチョコレートケーキを購入できます。

【チョコレートケーキ】 トレゾー・ナチュール(楽天市場)

 

「トレゾー」はこのほかにもいろいろな種類を販売しています。こちらは2020年の最新作。

【チョコレートケーキ】トレゾー・ピスターシュ・プレミアム(楽天市場)

 

このほか、チョコレートなども販売しています。「サロン・デュ・ショコラ」2017・2018で金賞を取ったチョコレートが含まれているセットもあります。

プラチナセット 26粒入り詰め合わせ(楽天市場)

入っているチョコレートは商品ページで確認できます

 


焼きショコラのようなパウンドケーキ ケーク・ショコラ(楽天市場)

「キキ」というチョコレート菓子もあります。

【チョコレート】キキ3種6個セット(ニルヴァナ、フリュイルージュ、抹茶)(楽天市場)

 

世界大会で優勝した経験も持つサントスさんのお店のスイーツをぜひチェックしてみてください。

(購入の際は、トップページの「重要なお知らせ」にも目を通しておくことをおすすめします)

 

 

 

(上記は2020年12月22日時点の情報です。商品の取り扱いは変動する場合があります)