マツコの知らない世界で紹介?ハーブアクアパッツァのレシピや作り方。使用するハーブは何?【小早川愛】

9月1日に『マツコの知らない世界 ハーブの世界』が放送されます。ゲストはハーブ料理コンシェルジュの小早川愛(こばやかわ あい)さん。「ハーブの愛さん」とも呼ばれており、ハーブ農園「ポタジェガーデン」の営業マンでもあります。

予告動画では、マツコさんがハーブと魚の切り身の料理を食べている様子が確認できました。

『マツコの知らない世界』9/1(火) 癒しのフクロモモンガ&マツコも新発見☆ハーブの世界!!【TBS】

 

この料理が気になったので調べてみたところ、小早川さんが考案したという「ハーブアクアパッツァ」によく似ていたので、レシピや作り方を調べてみました。

 

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※この記事では、番組の告知から放送される情報・商品を予測してまとめています。放送内容によっては予測と異なる可能性もあります。



小早川愛さん考案の「ハーブアクアパッツァ」

ハーブアクアパッツァ」は、ハーブ料理コンシェルジュの小早川愛さんが考案したハーブレシピです。

「ハーブアクアパッツァ」で使うハーブ

使うハーブは以下の通り(カッコ内は代替品)。

  • タイム(ローズマリー;手に入らなければ省いてもよい)
  • レモングラス(ベイ;ゲッケイジュ)
  • イタリアンパセリ(モスカールドパセリ、バジル、ネギ、レタス、大葉、ピーマンなど)(参考:プロ直伝!おうちで簡単「ハーブレシピ」)

「ハーブアクアパッツァ」の材料と作り方

「ハーブアクアパッツァ」の材料や作り方は、以下のサイトで確認できます。

プロ直伝!おうちで簡単「ハーブレシピ」

 

主な材料は

  • サケやタラなどの魚の切り身
  • アサリやハマグリ、クラム、ムール貝などの貝類
  • タイム、レモングラスなどのハーブ

です。また、

  • ズッキーニやパプリカを足すことで野菜たっぷりのメニューにもなる
  • 余っただし汁はバケットにつけて食べると美味しい

といった情報も載っています。

 

小早川さんが働いているハーブ農園「ポタジェガーデン」のインスタでも材料と作り方が載っているので、参考にしてみてください。

 

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・ ・ ポタジェガーデンのロングセラー商品 『お魚料理用ハーブミックス』を使って 切り身で作る簡単ハーブアクアパッツァをご紹介します <材料>(2人分) ◯お魚料理用ハーブミックスFish Mix ◯しゃけ・たら・さばなどの切り身2切れ ◯あさり 150g~200g ◯プチトマト 10個 ◯にんにく ひとかけ ◯白ワインまたは料理酒(なければ水でOK) 30g ◯塩胡椒適量 ◯コンソメ(固形1/2、顆粒は5g) ◯オリーブオイル適量 <作り方> ① 切り身はキッチンペーパーで水分をふきとります ②ニンニクはみじん切りします ③ハーブは水洗いして、キッチンペーパーでふきとります ④フライパンにオリーブオイルを引き、切り身、にんにく、レモングラスとタイムをすべて入れて焼きます ⑤切り身に焼き目がついたら裏返し、あさり・プチトマト・料理酒・コンソメをいれます ⑥蓋をして中火で5分焼き、あさりの殻が開いたら、弱火で2分焼きます ⑦あさりなどからの出汁を味見して、濃ければ水を足し、物足りなければ、塩胡椒で味を整えます ⑧火をとめて、イタリアンパセリを手でちぎっていれます。 ⑨お皿にもりつけたら完成♪ <お料理メモ> ☆ズッキーニやパプリカをサイコロ上に切って⑤のタイミングで一緒に入れると野菜たっぷりメニューに♪ ☆イタリアンパセリは火を通すと香りが半減しますので、火をとめた後の余熱で調理します ☆スープをバケットにつけながら食べるとおいしくいただけます ☆白ワインや料理酒がなければ、水で代用してもかまいません #アクアパッツァ #ハーブアクアパッツァ #ハーブ #タイム #レモングラス #イタリアンパセリ #お魚料理用ハーブミックス #fishmix #お魚をおいしくするハーブ #フィッシュミックス #切り身で作る簡単ハーブアクアパッツァ #ハーブ料理 #おうちごはん #おうち時間 #ポタジェガーデン #ハーブ料理コンシェルジュ 発案レシピ #小早川愛 発案レシピ

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「ハーブアクアパッツァ」で使うハーブの苗は「ポタジェガーデン」でも販売

「ハーブアクアパッツァ」で使用するハーブは・・・

  • タイム
  • レモングラス
  • イタリアンパセリ
  • ローズマリー
  • モスカールドパセリ

など。ハーブはお店でも販売されていますが、興味のある人は苗から育ててみるのもおすすめ。これらのハーブの苗は楽天市場の「ポタジェガーデン」でも取り扱っています。

最近では、新型コロナの影響なのかハーブ苗の売り上げは伸びているようで、売り切れているハーブもあったので、気になるハーブがあったらチェックしてみるのがおすすめです。

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小早川愛さんのハーブ本もAmazonで販売中

ハーブ料理に興味が沸いた人は、小早川さんのハーブ本「作って、食べて、満たされて 私を幸せにするハーブレシピ」もおすすめです(kindle本)。Amazonの「kindle unlimited」会員なら、読み放題で読めます。

本には、全23種のハーブレシピが掲載されています。

掲載ハーブレシピの一例

  • 毎朝頂く、スイートバジルのハーブスムージー
  • ホムパでママ友絶賛、ハーブチーズディップ
  • バースデー最多リクエストメニュー、ジェノヴェーゼソースパスタ
  • 主役級のおもてなし料理、カンヌ映画祭風サラダ
  • インスタグラマーからも愛されるハーブクッキー
    .
    (出典:Amazon)

 

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※この記事では、番組の告知から放送される情報・商品を予測してまとめています。放送内容によっては予測と異なる可能性もあります。