10月13日に「マツコの知らない世界 サンマの世界」が放送されます。ゲストは小野澤雅丈（おのざわ まさたけ）さんです。
放送では、全国各地の名物ご当地サンマのほか、サンマから揚げやさんまスープ、サンマの神が焼いたという極上塩焼きなどを紹介してくれるといいます。
小野澤さんは居酒屋「駒八（こまはち）」目黒さんまセンター店の料理長で、サンマ料理（サンマレシピ）の考案もおこなっています。
小野澤雅丈さんはサンマ料理を日々研究している料理人
小野澤雅丈（おのざわ まさたけ）さんは、居酒屋「駒八」目黒さんまセンター店の料理長をしています。
「駒八」目黒さんまセンター店では1年を通じてサンマ料理を楽しむことができ、サンマのメニューは刺身や塩焼き、海鮮丼などがあるようです。
小野澤さんは新しいサンマ料理を求めて日々研究を重ねているといいます。
「さんまおにぎり」やサンマをサンマではさんだ「さんまカツ」、骨まで丸ごと食べられる「さんま鍋」などユニークなレシピも豊富で、さんまレシピのレパートリーは200種類を超えるといいます。
<参考>
・しながわ観光協会
・シェフごはん
・食彩の王国（テレビ朝日）
小野澤雅丈さんが料理長を務める駒八 目黒さんまセンター店の場所は？
食べログ によると、「駒八」目黒さんまセンター店は新型コロナウィルスの影響で2020年4月3日から臨時休業をしているということです。
(2020年10月6日時点の情報)
以下の情報は休業前の情報ですので、最新の情報は駒八HPなどで確認をお願いします。
<住所>
東京都品川区上大崎2-13-35
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<アクセス>
JR・東京メトロ南北線・都営三田線・東急目黒線 目黒駅 徒歩2分
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<営業時間>
- 平日 11:30～14:00、17:00～23:30
- 土曜日 16:00～23:00
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<定休日>
日曜・祝日定休
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(しながわ観光協会より引用)
上記は店舗休業前の情報です。現在の営業状況や再開後の情報は店舗HPなどで確認をお願いします。
小野澤雅丈さんがゲストの「マツコの知らない世界 サンマの世界」は10月13日放送です。Amazonや楽天市場では、サンマやサンマの缶詰などを販売しているので、気になる方は以下のリンクよりチェックしてみてください。
この記事の情報は2020年10月6日時点のものです。
