【マツコの知らない世界】ベリッシモさんおすすめティラミスや日本に来た経緯とは?【イタリア】

2021年12月に『マツコの知らない世界 ティラミスの世界』が放送されました。ゲストはタレントで料理研究家のベリッシモ・フランチェスコさん。これまでに1000種類以上のティラミスを食べてきたといいます。

放送では、ベリッシモさんおすすめのお店や和風ティラミスのほか、オリジナルのイチゴティラミスなどを紹介してくれました。

ベリッシモさんが日本に来た経緯

ベリッシモ・フランチェスコさんは1979年1月3日生まれ(42歳)。イタリア・ローマ出身。独身(2021年時点)。

コロッセオの近くで生まれ育ち、空手や日本のゲームなどをして幼少期を過ごしたそうです。こうした経験から日本を好きになっていったとのこと。

ローマでおいしい料理を食べてきたことや叔父がシェフだったことから、昔から料理に興味を持っていたそうですが、子供のころはまだ仕事にしようとは思っていなかったといいます。

中学卒業後は高等専門学校に進み、建築とデザインを勉強。ローマ大学に入学し、哲学を専攻。在学中に陸軍に志願した経験もあります。

大学生(21歳)のときに留学生として初めて日本へ。東京YMCA日本語学校を卒業しています。

滞在予定は半年ほどでしたが、延長して2年間滞在。日本は当時のヨーロッパに比べてチャンスも多いと感じ、日本で活動していくことに決めたとのこと。20年間イタリアで過ごしてきた経験を活かせるとも思ったそうです。

日本に来てから、モデルやイタリア語講師といったバイトをしていたそうですが、公民館でキッチンを安く借りられることを知り、料理教室を始めたそうです。

初めはなかなかうまくいかず、料理だけで生活していけるようになるまで、10年ほどかかったとのこと。

いまでは、タレントとしても活動しており、『世界くらべてみたら』(TBS)など様々なメディアに出演しています。

<参考>
ippin「【クローズアップ】イタリア人のイタリア料理研究家 ベリッシモ・フランチェスコ」
HIGHFLYERS「持ち前の明るさとビジネスセンスで人気を掴んだイタリア人料理研究家。革新的な思考力と芸術的な想像力を活かし、チャンスを形に」

ベリッシモさんおすすめ(お気に入り)のティラミスは?

ベリッシモさんにとって、イタリアでダントツにおいしいと思うティラミスが、ローマにある「POMPI」というお店のものだそうです。
「舌にのせたら溶けていく感覚とクリーミーな味わいが癖になる」とのことで、一番おすすめは定番のクラシコだそうです。

(参考:ippin「イタリアで一番おいしいティラミスといえば間違いなく「POMPI」」

 

また、ベリッシモさんら専門家が選ぶ「NIKKEIプラス1」のティラミスランキングにおいて、愛知県にあるチーズ菓子専門店「カラベル」というお店の「リコッタチーズのティラミス」が第1位に選ばれています。
イタリア産リコッタチーズと北海道産マスカルポーネチーズを使用し、口溶けの良さを追求した逸品。ベリッシモさんいわく、「本場イタリアの味に近い」とのこと。

(参考:NIKKEIプラス1「自分を元気にするごほうび 大人のティラミス10選」

マツコの知らない世界で紹介されたティラミス

『マツコの知らない世界 ティラミスの世界』では、ベリッシモさんが以下のようなティラミスを紹介してくれました。

日本で独自の進化を遂げた和風ティラミス

  • 神ティラミス <京都森田製茶> マツコ実食
    マツコの反応:「抹茶がうまい」「入っているチーズとかが抹茶に負けてない」
  • 豆腐まるごとティラミス <三代目 茂蔵(埼玉)>
  • 日本酒ティラミス <エルブランシュ(大阪)> マツコ実食
    マツコの反応:「めっちゃうまい」「洋菓子と日本酒合うね」

 

本場イタリアの味を楽しめるお店

  • 「ヘーゼルナッツペーストのティラミス <エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ(銀座)>
  • ティラミスと季節のジェラート <タランテッラ ダ ルイジ(白金高輪)>
  • ティラミス エンポリオ アルマーニ スタイル <エンポリオ アルマーニカフェ(表参道)> マツコ実食
    マツコの反応:「アマレットのゼリーがポイントね。多い部分が好き」「香ばしい」

ベリッシモさん直伝イチゴティラミスの材料やレシピ

放送では、ベリッシモさん自ら作ったイチゴティラミスをマツコさんにふるまっていました。

マツコさんは「これは食べたことがない」「今まで食べたどのティラミスにも似てない」と絶賛。

意外にも甘くないそうですが、ベリッシモさんいわく、「バランスがとれているので甘さが勝たない」とのこと。

材料や作り方(レシピ)は番組の公式インスタで確認できます。

 

ちなみに、放送でも紹介された「三代目 茂蔵」の「豆腐まるごとティラミス」はヤフーショッピングの店舗公式ショップでも販売しています。

茂蔵 ヤフーショッピング店:【冷凍】豆腐まるごとティラミス 1個

セット販売もあります。

 

 

 

この記事の情報は2021年12月時点のものです。