たまる屋の麻婆麺はブームの火付け役?一番人気は背脂マーボー麺【麻婆麺はマツコの知らない世界でも特集】

麻婆麺(マーボー麺)の発祥は新潟県という説が有力で、ここ数年のブームの火付け役となったのが、新潟市内にある「和風とんこつ たまる屋」というお店だそうです。
(参考:産経新聞「新潟麻婆麺が多種多様に進化 ご当地ラーメン狙う盛り上がり」

 

ちなみに、TBSの情報バラエティー『マツコの知らない世界』でも麻婆麺が特集されたことがあります。激辛好きのドラマー・藤崎涼(ふじさきりょう)さんが数々の名店を紹介してくれました。



たまる屋の麻婆麺はブームの火付け役?一番人気は背脂マーボー麺

麻婆麺の発祥は新潟県という説が有力で、ここ数年のブームの火付け役となったのが、新潟市内にある「和風とんこつ たまる屋」というお店だそうです。

2014(平成26)年にオープンした「たまる屋」では、開店当初から背脂マーボーメンを販売。木綿豆腐を使用しているほか、チーズが入っているのも特徴で、コクがアクセントに加わるそうです。

店長いわく、「常連さんは汁を少し残してご飯を入れて食べています」とのこと。
(参考:産経新聞「新潟麻婆麺が多種多様に進化 ご当地ラーメン狙う盛り上がり」

 

食べログ(公式情報掲載)によると、「背脂マーボー麺」は880円で、麺は通常の1.5倍の量なのだとか。このほかにもラーメンやつけめんなどを提供しています。
(最新の情報とは異なる場合があります)

「背脂マーボー麺」は、お店の1番人気メニューでもあるそうです。”マーボーとチーズがマッチしてまろやかな味わい”とのこと。たまる屋 インスタ(2022.7.25)より)

 

 

ちなみに、麻婆麺の発祥は新潟県という説が有力で、市民に広く知られるようになったのは「ラーメン工房まるしん」の存在が大きいとのこと。

「麺や忍(めんやしのぶ)」が燕背脂ラーメンと麻婆麺を合体した「背脂マーボー麺」を発案したそうです。
(参考:産経新聞「新潟麻婆麺が多種多様に進化 ご当地ラーメン狙う盛り上がり」