2022年6月に「マツコの知らない世界 養殖うなぎの世界」が放送されました。ゲストは高城久(たかしろひさし)さん・高城光寿(たかしろみつひさ)さん親子。
放送では「うなぎ処 古賀(うなぎどころ こが)」の「鰻重(うな重)」や月替りメニューの「紅白二段重」が紹介されました(6月いっぱいまで。7・8月は「今月の鰻重」はお休み)。
「うなぎ処 古賀」のうなぎは通販でお取り寄せもできます。
うなぎ処古賀はマツコの知らない世界でも紹介
「マツコの知らない世界 養殖うなぎの世界」では、「うなぎ処 古賀」の 「鰻重」も紹介されました。放送当時の値段は5,400円(入荷状況によって食べられない可能性もあります)。
(参考:マツコの知らない世界 放送アーカイブ)
このほか、『マツコの知らない世界 養殖うなぎの世界』のゲスト・高城久さんは、「食べログマガジン」の「マイベスト3店」でも「うなぎ処 古賀」を挙げています。
高城さんのコメントは以下の通り。
「“ザ・江戸前”の蒲焼が食べたかったら、ここ。江戸前らしい、いわゆる“ふわとろ”の蒲焼なんですが、ふわとろ系にありがちな、焼きの甘さがない。炭火でしっかり火を入れながら、焦げ目をつけない焼きの美しさには、いつも目を見張ります」
「炭火で焼くのはもちろんのこと、和蒸篭を使った蒸しも素晴らしい。いわゆる曲げわっぱのようなもので、アルミの蒸し器などとは蒸しあがりが違う。木が余分な水分を吸ってくれるので、仕上がりがべシャッとしないんですね。そんな職人芸をリーズナブルに提供してくれる、その心意気もうれしいじゃないですか」
うなぎ処古賀の鰻は通販でもお取り寄せできます
2022年6月現在、「うなぎ処 古賀」のうなぎの蒲焼(かばやき)は、楽天市場の公式ショップでも販売しています。
蒲焼は焼いてから時間が経つと水分が抜けてしまい、江戸前蒲焼特有の”ふわふわトロトロ感”が無くなってしまうそうですが、「うなぎ処 古賀」では、独自の技術で真空包装することによって、水分の抜け落ちを防ぎ、より焼きたてに近いテイクアウトを実現したそうです。
(参考:うなぎ処 古賀 楽天市場店)
値段や種類は以下の通り。
- うなぎ蒲焼 竹 ≪2尾セット≫:10,800円(送料無料)
- うなぎ蒲焼 竹 ≪4尾セット≫:19,440円(送料無料)
- うなぎ蒲焼 竹 ≪8尾セット≫:37,800円(送料無料)
(2022年6月時点。値段などは変動する場合があります)
口コミなどは商品ページで確認できます。
上記は2022年6月時点の情報です。